Сначала в контроллере нужно прописать (зарегистрировать) переменную. То есть открываем файл catalog/controller/product/category.php, находим строчку
'name' => $result['name'],
и после нее вставляет, то что нам необходимо зарегистрировать, то есть:
для модели вставляем
'model' => $result['model'],
а для артикула вставляем
'sku' => $result['sku'],
Сохраняем, закрываем.
Теперь открываем сам файл шаблона страницы категории catalog/view/theme/ВАША_ТЕМА/template/product/category.tpl
И там, где нам нужно вывести модель, пишем:
<?php echo $product['model']; ?>
а там, где нужен артикул, пишем:
<?php echo $product['sku']; ?>
Сохраняем, закрываем.
Обазятельно!!! Очистите кеш модификаторов, а-то не заработает!
По сути всё. Должно работать.
Вывести артикул или модель на странице производителей – аналогично. Проверил, всё работает.