Есть 3 способа:
1) Файл .htaccess (в конце):
php_flag display_startup_errors on
php_flag display_errors on
php_flag html_errors on
2) Файл php.ini (в конце):
display_errors = On;
error_reporting = ~E_ALL;
3) Файл index.php (после <?php ):
ini_set(‘error_reporting’, E_ALL);
ini_set(‘display_errors’, 1);
ini_set(‘display_startup_errors’, 1);
В обычном рабочем состоянии показ логов должен быть отключен! (т.е. эти строки должны быть закомментированы или удалены).